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      西式宴会宴请计划设想对于菜点筹办的重视事变

           宣布时候:2021-04-17 

      西式宴会宴请计划设想菜点筹办重视事变

      (1)食物质料的挑选要有荤有素,品种齐备。要重视菜肴色彩的搭配,给人美的享用。

      (2)菜肴的烹饪方式防止反复,色、香、味、形讲求协调。

      (3)酒水挑选上应重视与菜肴的搭配,充实表现菜肴的色香味等气概。例:比拟清谈的鸡肉、海鲜,适合配饮浓艳的白葡萄酒,两者相互照映陪衬;而比拟厚重的牛肉、羊肉,则适合配饮浓烈的红葡萄酒,更显浓烈香馥气概。

      (4)西餐的上菜挨次与西餐差别,以冰水、开胃菜、汤、海鲜、肉食、主菜、甜食、生果、咖啡、红茶为前后挨次。

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