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      面胚搓条的根基方式及其合用规模

           宣布时候:2016-10-01 

       

      搓条是将和制好的面团搓成圆形长条,以便于揪剂。

      1、操纵方式:取一块面团,用双手掌跟压搓成圆柱形,双手从面柱中心不时向两头压揉延长,如斯频频屡次,直至面团成为粗细(2cm5cm摆布)平均的圆形长条。

      2、手艺关头:面团必须醒透;搓条时双手使劲要平均,要自面柱中心向两头延长。

      3、品质规范:粗细平均,表面滑腻,筋力强。

      4、合用规模:粗条适于揪馒头剂、包子剂,细条适于揪饺子剂。

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